Au menu de la nouvelle saison de Voyages & délices, qui débute en Martinique, une langouste gratinée préparée par Clothilde Labrin, traiteure.
Embarquez aux côtés de la chef étoilée Kelly Rangama pour une nouvelle saison de Voyages & délices. Au menu de ce tour du monde culinaire, des plats traditionnels d’Outre-mer revisités en compagnie d’invités ultramarins, des savoir-faire uniques et une invitation à l’évasion.
Au programme, des rencontres uniques entre la chef Kelly et des artisans du goût venus redécouvrir des plats traditionnels d’Outre-mer.
Cette revisite sera pour eux l’occasion d’en apprendre plus sur cette cuisine et son métissage culturel d’exception.
Saveurs et couleurs
Partez à la rencontre de passionnés, chefs et producteurs locaux qui mettent en avant les recettes et produits phares de leur territoire. De l’Atlantique à l’océan Indien, du Pacifique à la mer des Caraïbes, découvrez le patrimoine culinaire des Outre-mer et une cuisine riche en saveurs et en couleurs !
Plat phare de la cuisine martiniquaise, la langouste gratinée est une recette savoureuse, synonyme d’art de vivre et de partage. Cette préparation sera l’occasion de découvrir l’art et les techniques de la pêche au large, mais aussi de partir sur les traces ancestrales du cacao et ses notes aromatiques spécifiques, avec l’invitée du jour, Clothilde Labrin, traiteure martiniquaise.
Pour son deuxième numéro, Voyages & délices mettra le cap sur La Réunion, pour un plat autrefois cuisiné au feu de bois dans une marmite, le poulet fumé Ti’Jacque et servi avec du riz, des haricots rouges et un rougail tomate.
Voyages & délices, à partir du dimanche 27 février, à 12 h 20, sur Guadeloupe la 1e.
