Dans ce nouveau numéro de Voyages & délices, Kelly Rangama, cheffe étoilée, et Jimmy Elisabeth revisitent la recette traditionnelle de la fricassée de coco au corossol.
À la tête du restaurant Voyage, situé au dernier étage de la Samaritaine (Paris), le chef guadeloupéen Jimmy Elisabeth propose une cuisine empreinte de saveurs épicées, inspirée par son enfance guadeloupéenne et l’art culinaire de différentes cultures.
Passé par la Maison Troisgros (Ouches), l’Apicius (Paris), les cuisines de Cyril Lignac, ou encore la Maison Ladurée (Paris), le chef Jimmy Elisabeth invite à un voyage culinaire à la créativité séduisante où chaque produit est mis en valeur, magnifié.
De la culture des arbres fruitiers dans les pépinières en passant par la production de dictame, l’émission sera également l’occasion d’en apprendre plus sur la gastronomie antillaise en partant à la découverte de produits d’exception.
Samedi 1er octobre, à 10 h 40 sur France 3
