Le palmarès du Guide Michelin, cuvée 2022, a été révélé ce mardi 22 mars.
Le Martiniquais Marcel Ravin, chef du Blue Bay à Monaco est le premier originaire d’Outre-mer à obtenir deux étoiles au prestigieux classement du Guide Michelin.
« Marcel Ravin, c’est l’exemple unique en France d’une fusion des cuisines caribéennes et des produits exceptionnels de la Côte d’Azur, indique le Guide Michelin dans un communiqué.Huile de roucou, blaff de poisson, curcuma, moringa, citronnelle, tamarin : les souvenirs des plats de sa grand-mère, des épices, des produits et des recettes de sa Martinique natale infusent chaque assiette d’une partition créative. »
Une identité culinaire qui aura une nouvelle fois permis à Marcel Ravin de se distinguer.
