France 5 consacre un documentaire à la cuisine créole qui affiche fièrement ses origines et son excellence.
Présente dans les îles françaises des Caraïbes et de l’océan Indien, la cuisine créole, épicée et colorée, est longtemps restée méconnue car consommée le plus souvent dans les familles en Outre-mer. Aujourd’hui, elle s’achète dans les supermarchés de l’Hexagone.
L’une de ses recettes est même devenue un incontournable des apéritifs : les accras de morue. Mais ce plat emblématique fabriqué par des industriels n’est pas toujours à la hauteur du fait maison. Longtemps considérée à tort comme une cuisine grasse et populaire, la cuisine créole affiche aujourd’hui fièrement ses origines et son excellence. Ses saveurs issues des quatre coins du monde sont remises au goût du jour par des passionnés. Elle s’est fait une place sur les tables des plus grands restaurants.
Mardi 25 octobre, à 21 heures sur France 5
