En raison de leurs prix élevés, les sucreries sont quasiment inabordables pour la population.
Le palais cubain est enclin à consommer des aliments riches en sucre. Les pâtisseries à base de farine et de crème sont très populaires comme collations et desserts, même si, en raison de leurs prix très élevés, elles sont inabordables pour une grande partie de la population.
Ces jours-ci, j’avais envie de manger des friandises et je me rendais dans les confiseries privées les plus proches de chez moi pour acheter quelque chose qui me plaisait, car les produits qui étaient auparavant vendus dans les boulangeries publiques n’existent plus.
Parmi mes préférences, les pâtes feuilletées, qui valaient il y a quelques années entre un et trois pesos cubains. Aujourd’hui, les plus petits coûtent 50 pesos et les petits nœuds, qui valaient un peso, en coûtent 30. Le soi-disant gâteau oriental a des prix similaires.
J’étais curieux de noter le coût de chacun des produits qui figuraient au tableau dans ces établissements. Les Señoritas, qui étaient auparavant proposées à 10 pesos, en valent désormais 80 ; les leonesas, les marquesitas et les beignets, 60 pesos ; les éclairs et le merlitón, 50 ; les beignets, 45, et les crêpes simples, 35.
Il y en a d’autres qui coûtent plus cher, comme les genovesas, qui valent 100, et les lanceros, 120 ; des chocolats, comme un mini-bombón, 80, et une barre 40. Le gâteau traditionnel pour les anniversaires ou autres festivités coûte entre 1 500 et 1 700 pesos, mais un gâteau bombón peut coûter jusqu’à 2 700 pesos.
Ces montants sont regroupés dans les établissements de catégorie inférieure. Dans ceux qui disposent de locaux climatisés et d’une meilleure présence, les prix augmentent davantage.
Par exemple, la confiserie Choco-Alexo, située à Ayestarán entre Domínguez et San Pablo, à El Cerro, propose les bonbons les moins chers à 80 pesos. De plus, ils offrent un service de demande téléphonique et de livraison à domicile avec paiement supplémentaire, donc si vous choisissez cela, la facture ne sera pas inférieure à 500 pesos.
Il est assez courant aujourd’hui de voir des vendeurs ambulants dans les rues avec des klaxons électriques sur leurs chariots, colportant certaines de ces marchandises. Parmi eux se trouvent les gaceñigas à 160 pesos ; comprimés de cacahuètes sucrées, selon leur calibre, de 60 à 160 ; les crèmes au lait à 50 et la tarte aux fruits, où un morceau coûte 60 pesos et un entier coûte 240 pesos.
Il existe encore des boulangers privés, avec ou sans licence, qui fabriquent des gâteaux et des friandises à des prix similaires, puisque les trois éléments de base pour fabriquer ces aliments sont la farine, à 550 pesos ou plus le kilo ; 30 œufs, entre 2 500 et 3 000 pesos, et le sucre ne descend pas en dessous de 400 pesos la livre. Tous ces produits sont disponibles dans les magasins MPME ou à gauche.
Il existe également des confiseries qui vendent des friandises raffinées, mais en monnaie. Ces sites sont généralement situés dans des zones touristiques avec des prix hors de portée de la majorité de la population, il vaut donc mieux ne même pas savoir à quel prix ils se vendent.
Je me souviens que même dans les années 70 du siècle précédent, dans les écoles primaires, des friandises et une boisson gazeuse étaient distribuées comme collation. La plupart du temps, ils donnaient gratuitement de la vraie pâte, que les gens appellent matahambre, et les fameuses torticas. Désormais, ils ne sont plus offerts en cadeau et il convient de se demander ce que les parents feront aujourd’hui pour que leurs enfants prennent une collation.
Les prix de détail de ces friandises, si courantes autrefois, avoisinent les 50 pesos en moyenne. Si l’on tient compte du fait qu’avant la réorganisation économique, ils coûtaient un peso, ils valent aujourd’hui cinquante fois plus.
Les friandises au sirop et les confitures, en conserve ou faites maison, qui servaient au dessert traditionnel, appartiennent au passé. Les plus courants étaient les coques de goyave et la noix de coco râpée, accompagnées du fromage jaune correspondant. Désormais, pour les acheter en conserve, il faut se rendre dans les magasins des MLC ou des MPME. Chez nous, il est impossible de les fabriquer, car le sucre est rare : même la totalité du quota n’arrive pas dans le carnet de livraison.
Source : Cubanet
Lien : https://www.cubanet.org/noticias/la-dulce-escasez-de-los-cubanos/
