Une conférence à deux voix avec Raymond Boutin, professeur d’histoire à la retraite, président de la Société d’histoire de la Guadeloupe, et Franck Garain, docteur en sociologie de la santé.
Partout, les pratiques culinaires façonnent notre identité et notre imaginaire. En Guadeloupe, la cuisine repose sur un socle amérindien, sur lequel elle a greffé des pratiques et des plantes venues d’Europe d’Afrique, d’Asie et d’Océanie.
Il en résulte une cuisine ouverte sur le monde qui se décline en grandes tendances, en plats majeurs ou secondaires, mais aussi en créations nombreuses. Elle imprègne la plume des poètes et des romanciers. Les musiciens ont su s’en inspirer pour évoquer la vie sociale, les aspirations, les difficultés, la joie…
Gourbeyre, Bisdary, Archives départementales. Mardi 14 mai, à 18 h 30. Entrée libre. Tél. 05 90 81 13 02.
