Alain Coliné est le propriétaire et le chef cuisinier du restaurant « Les Suggestions d’Alen Coliné » situé à Baie-Mahault à proximité du littoral de la ville.
Le restaurant a été ouvert en 2012 par Alain Coliné, un Guadeloupéen originaire de Pointe-à-Pitre. Le restaurant propose une cuisine évolutive qui cuisine les produits en fonction des saisons et de la disponibilité des produits.
Alain Coliné a commencé sa carrière dans l’hôtellerie avant de se lancer après plusieurs expériences en Guyane et en France. Il se lance dans la restauration en 2000 en ouvrant un premier restaurant.
Alain Coliné est maintenant maître restaurateur depuis 2018. Il se distingue par son travail du lambi et du chatrou. Il réalise des petits pains avec des farines de racines péyi.
Les Suggestions d’Alen Coliné
rue Emmanuel Condo
Baie-Mahault
0690 55 22 34
