Antonio Mellino, le chef exécutif du Quattro Passi ouvrira le QP Bistro le 22 octobre 2021 et le Quattro Passi au Cliff fin novembre. Quattro Passi à Nerano, en Italie, est reconnu comme le meilleur restaurant de la côte amalfitaine avec deux étoiles Michelin. Apportant les saveurs de la région de Campanie, de Naples et du sud de l’Italie à la Barbade, il proposera des plats exclusifs avec les meilleurs ingrédients frais.
Antonio et son équipe, dont son fils Raffaele, aspirent à avoir le meilleur restaurant du monde
Situé sur l’ancien célèbre site du restaurant Cliff, l’équipe a apporté un grand soin à la rénovation énorme et étonnante du site avec les vues les plus époustouflantes sur la mer bleue des Caraïbes.
La philosophie alimentaire de Mellino est innovante mais respecte la tradition et la saisonnalité. Cette approche de ses plats signatures – comme celle qui associe linguini aux courgettes et fleurs de courgettes au basilic et au poivre noir perfectionnée depuis 10 ans – a valu au Quattro Passi ses étoiles Michelin.
Mellino a cuisiné pour des rois, des présidents, des artistes d’élite, des athlètes et des agriculteurs du monde entier. Mellino est ravi de s’approvisionner en ingrédients frais à la Barbade auprès d’agriculteurs locaux et caribéens.
L’équipe importera également les meilleurs ingrédients, des coquillages d’Italie et du bœuf du Royaume-Uni. Le champagne sera importé isolé et réfrigéré, la température est donc toujours correcte.
Source : Barbados Today
Lien : https://barbadostoday.bb/2021/07/30/top-chef-heads-new-restaurant/
