C’est un sujet d’inquiétude aux Bahamas. L’autorité de la santé et des aliments de l’agriculture des Bahamas (BAHFSA) a déconseillé les habitants d’acheter et de consommer du lambi, notamment ceux qui ont l’habitude de le manger cru. L’institution a exprimé son inquiétude concernant une possible contamination qui toucherait les lambis de l’île.
Selon la BAHFSA, il serait plus prudent de ne pas consommer les conques jusqu’à ce que la source de la contamination soit déterminée. Les lambis pourraient être consommés cuits, mais cela nécessiterait une manipulation et une préparation particulière. Dans le doute, la BAHFSA recommande de stopper la consommation. Dans un communiqué de presse, la BAHFSA a déclaré « La consommation se fera à vos risques et périls ».
Par ailleurs, l’organisme a lancé une « enquête active » afin de déterminer la cause de la contamination des conques. Cette enquête sera menée avec la collaboration de l’autorité des hôpitaux publics, le laboratoire de microbiologie de l’hôpital Princess Margaret et le laboratoire technologique de sécurité des aliments. La BAHFSA a recommandé de cuire le lambi à 100 degrés Celsius pendant plus de 10 minutes minimum afin de pouvoir s’assurer de la destruction des pathogènes potentiels.
Source : Virgin Islands News Online
